Norrlands Kombucha
Kombucha har en lång historia. I Asien har den druckits i tusentals år, uppskattad för sina friska smaker och påstådda hälsoeffekter. Drycken framställs genom fermentering av te, socker och en levande kultur av bakterier och jäst – en så kallad scoby. Under jäsningen omvandlas sockret till organiska syror, vitaminer och probiotika. Resultatet blir en frisk, bubblig dryck full av liv.
Hos Norrlands Kombucha bryggs varje sats småskaligt, lokalt och med hjärta. Här möter det urgamla hantverket den norrländska naturens råvaror: hjortron, blåbär, havtorn, tranbär, granskott och chaga, en näringsrik svamp som växer på björkar. Det är ingredienser som bär på berättelsen om norr och som ger drycken både karaktär och kraft.
Norrlands Kombucha föddes ur omtanke och en önskan att göra gott. När grundaren Rolando Cevallos son Emilio drabbades av magproblem började Rolando söka efter naturliga sätt att stärka hälsan. Han snubblade över kombucha – en fermenterad dryck med lång tradition – och bestämde sig för att testa att brygga den hemma i köket i Haparanda. Det som till en början var ett försök att hjälpa sonen blev snabbt ett intresse som växte till en passion.
Åren som följde fylldes av experiment, justeringar och otaliga satser där smaken, bubblorna och balansen i drycken förfinades. Rolando lärde känna fermenteringens värld på djupet, där scobyn – den levande kulturen av bakterier och jäst – fick en självklar plats i vardagen.
Så växte Norrlands Kombucha fram – ur ett köksexperiment, en fars omtanke och en stark övertygelse om att något levande och naturligt kan göra skillnad.
Produkter från Norrlands Kombucha
