Bergmans Fisk & Vilt

Bergmans Fisk & Vilt

Bergmans Fisk & Vilt bär på en lång tradition av fiskhantverk som sträcker sig över fyra generationer. Historien börjar redan 1902 i Norrsundet norr om Gävle, där Martin Bergmans gammelfarfar bedrev kustnära fiske. Det var däremot hans farfar som tog nästa steg: han utvecklade fisket med ett eget rökeri och började sälja nyfångad, vedrökt sik och böckling på torget i Gävle. Familjens kunnande kring fiskförädling växte fram och fördes vidare från generation till generation. Martin växte själv upp omgiven av doften från vedeldade rökugnar och lärde sig hantverket redan i unga år genom att arbeta med sin far och farbröder i rökeriet.

Ändå valde Martin en annan väg – eller rättare sagt en ny plats. Som 17-åring flyttade Martin till Vilhelmina för att utbilda sig till jakt- och fiskeguide. Där fann han inte bara sin framtid utan också en ny arena för det fiskhantverk som legat i blodet i generationer. Att bygga upp en verksamhet i inlandet krävde kreativitet, och steg för steg växte idén om att kombinera en gårdsbutik med rökeri och förädling. År 1998 grundades Bergmans Fisk, där tradition mötte nya förutsättningar bland fjäll, sjöar och skogar.

Produktionen har alltid byggt på samma grundpelare: hantverksmässiga metoder, vedeldade rökugnar och en kompromisslös syn på kvalitet. Varje fisk behandlas med samma omsorg som i de första rökerierna längs kusten. Utmärkelser och medaljer i olika mathantverkstävlingar har med åren bekräftat det många redan visste – att Bergmans produkter håller en unik och hög klass.

Ett viktigt steg framåt togs 2020, när Bergmans startade en egen regnbågsodling i Volgsjön strax utanför Vilhelmina. Det blev ett sätt att ytterligare knyta produktionen till den lokala miljön och säkra tillgången på råvaror av hög kvalitet. Här möts generationernas kunnande med nya hållbara lösningar för framtiden.

Sedan 2024 utvecklas företaget i nära samarbete med Umlax, men själen är densamma: ett mathantverk med djupa rötter och stolta traditioner. I Bergmans Fisk möts historien vid Norrlandskusten med inlandets resurser – och resultatet är rökta och förädlade fiskprodukter med tydlig karaktär, där smak, kvalitet och hållbarhet går hand i hand.