Att beställa lokal mat från Roséns saluhall blir inte bara en måltid – det blir en hyllning till råvaror som odlats och framställts med omtanke. 

Roséns saluhall erbjuder en möjlighet för dig i Umeå med omnejd att se råvaror på ett nytt sätt. En chans att komma närmare deras ursprung. Plötsligt är middagen inte bara något du slänger ihop på rutin, utan en upptäcktsfärd.

Vi hoppas kunna hjälpa dig att testa något nytt och vi har försökt göra det så enkelt som möjligt. 

BAKGRUND
För 125 år sedan sades det att det inte går att odla i norr. En man var särskilt trött på att höra det, Gustav Rosén. Han bestämde sig för att slå hål på myten och började därför plantera. Allt som skulle vara omöjligt att odla testade han; tomater, meloner, fruktträd och bärbuskar. Han grundade ett antal trädgårdssällskap och ville få västerbottningarna att odla grönsaker, frukt och bär.

Gustav Rosén var en passionerad och driven man. Han trodde på närodling och självförsörjning, men framför allt trodde han på Västerbotten. Under tidigt 1900-tal var han visionär chefredaktör för Västerbottens-Kuriren och blev senare också landshövding. Han brydde sig och att han gjorde det fick oss att odla och läsa som aldrig förr.

Vårt hjärta slår för Västerbotten, där mycket av vårt sortiment har sitt ursprung. Men vi söker även upp råvaror från hela Norrland som håller samma höga kvalitet och bär samma omsorg i varje steg.

Här möts det nära och det lite längre bort.

Vi inspireras fortfarande av det frö Gustav Rosén sådde för 125 år sedan. Vi vill vårda det och fortsätta bevisa att allt är möjligt här i norr.