Vindelns Rökeri
Historien om Vindelns Rökeri sträcker sig tillbaka till 1917, när Karl Magnus Lindgren flyttade hem till Vindeln med sin fru Klara. Med sig hade han utbildningen som charkuterist från Umeå – och en passion för att skapa riktigt goda charkuterier. I den gamla ladugården började han slakta, tillverka och röka kött, och med tiden blev rökeriet känt för sina smakrika produkter. Bland specialiteterna fanns Lypsken, en kallrökt korv med späcktärningar och konjak som snabbt blev en uppskattad favorit.
Genom decennierna utvecklades verksamheten och nya ägare förde arvet vidare. På 1950- och 60-talen fanns en egen butik i Vindeln där produkterna såldes direkt, och under 1970-talet blev rökeriet vida känt för sin rökta skinka. En dramatisk vändpunkt kom 1991, då en brand totalförstörde lokalerna. Kvar stod endast de handmurade rökugnarna – men just de gjorde att rökeriet byggdes upp på nytt. De gamla ugnarna ansågs ovärderliga, eftersom de gav produkterna den unika smak och arom som nya ugnar aldrig kunnat återskapa.
På 2000-talet tog nya generationer hantverkare vid och fortsatte utveckla rökeriet. Idag drivs Vindelns Rökeri av c/o Mathantverkarna, med Fredrik Jonsson och Robin Karlsson i spetsen. Med alvedseldade ugnar, utvalda råvaror och över hundra års erfarenhet är fokus fortfarande detsamma: att förädla kött och charkuterier på ett genuint sätt som ger en smakupplevelse utöver det vanliga.
