AI-genererad bild.
Det här behöver du – 4 portioner
- 700–800 g ryggbiff eller lövbiff
- 2 msk rapsolja
- 1 stor gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk smör
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk paprikapulver
- 1 dl torrt vitt vin eller torr sherry
- 1 msk dijonsenap
- 2 dl kalvbuljong
- 2 dl crème fraîche eller gräddfil
- 1 dl vispgrädde
- Salt & nymalen svartpeppar
- Färsk hackad persilja
Tillbehör: potatispuré & saltgurka
Gör så här:
- Förbered köttet – Skär biffen i strimlor och massera in rapsoljan ordentligt.
- Stek köttet – Hetta upp en torr stekpanna ordentligt och stek köttstrimlorna i omgångar tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
- Fräs löken – Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör i en gryta på medelvärme tills löken blivit mjuk och glansig.
- Bygg smakerna – Rör ner tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa i någon minut. Häll i vinet och låt det koka in i cirka 30 sekunder.
- Gör såsen – Tillsätt senap, kalvbuljong, crème fraîche och vispgrädde. Rör om och smaka av med salt.
- Lägg i köttet – Lägg tillbaka köttstrimlorna i grytan och låt allt sjuda tillsammans i 1–2 minuter.
- Avsluta & servera – Mal över rikligt med svartpeppar, rör om och smaka av en sista gång. Toppa med hackad persilja och servera med krämig potatispuré och saltgurka.
