Det här är en av de där rätterna som känns lyxig men egentligen är löjligt enkel att laga. Knaprigt sidfläsk, mjuk vitlök och en sammetslen parmesansås som klamrar sig fast vid pastan – det är vardagsmagi på tallriken. Perfekt när du vill ha något riktigt gott på bordet på under 30 minuter, utan att behöva krångla. En rätt som hela familjen kommer be om igen och igen!
AI-genererad bild.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g tagliatelle eller pappardelle
- 300 g sidfläsk - Sidfläsk ca 1 kg - Järvtjärns utegrisar (Fryst)
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 2 dl grädde
- 100 g riven parmesan
- 1 dl pastavatten
- Färsk timjan eller persilja
- Salt & peppar
Gör så här
- Skär sidfläsket i tärningar och stek sedan knaprigt på medelhög värme. Ta upp ur pannan med hålslev och lägg på hushållspapper. Spara fettet i pannan.
- Koka pastan men ta upp den en minut före angiven tid. Spara 1-2 dl pastavatten innan du häller av.
- Fräs vitlöken i pannan med fettet från sidfläsket på medelvärme (inte bränn!).
- Tillsätt grädde och låt koka ihop på svag värme ca 5 min tills den tjocknar lite.
- Rör ner parmesan lite i taget till såsen är slät. Tillsätt pastavatten för att justera konsistensen efter tycke och smak.
- Blanda såsen med pasta och fläsk, toppa med färska örter.
