Letar du efter något som imponerar utan att krångla? Då har vi rätt recept till dig!
Krispiga rårakor toppade med delikat gravad röding – en kombination som är lika självklar som den är läcker. Perfekt som elegant förrätt när du vill höja middagen ett snäpp, eller som en lyxig liten nattvickning när kvällen kräver något extra.
Enkelt. Snyggt. Smarrigt. Precis som det ska vara. 🍋🌿
Ingredienser
- 300 g gravad röding – Bergmans Fisk & Vilt
- Gravlaxsås – Norums Fiskrökeri
- 400 g potatis (mjölig sort)
- 1 ägg
- Salt & peppar
- Smör + olja till stekning
- 1 dl Crème fraiche
- Färsk dill
- Citronklyftor
Gör så här
- Riv potatisen grovt och pressa ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller en kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen med ägg, salt och peppar.
- Forma fyra rårakor och stek i smör och olja på medelhög värme ca 3–4 min per sida tills gyllenbruna och krispiga.
- Håll varma i ugnen på 100° tills servering.
- Skär den gravade rödingen i tunna skivor.
- Lägg upp en råraka per tallrik, toppa med skivor av gravad röding och ringla gravlaxsåsen över.
- Garnera med dillkvistar, en klick crème fraiche och en citronklyfta.
- Servera omedelbart!
