När Svenska Mästerskapen i Mathantverk avgjordes i Skellefteå den 9–10 oktober stod det klart att Västerbotten är landets starkaste region inom hantverksmässig matproduktion. Med hela 45 medaljer knep länet förstaplatsen före Skåne (30 medaljer) och Gävleborg (26 medaljer).
SM i Mathantverk är ett öppet mästerskap där mathantverksföretag från hela Norden kan tävla. Runt 500 bidrag deltar varje år i ett femtiotal olika klasser inom mejeri, bageri, charkuteri, fiskförädling, hantverksdryck samt bär-, frukt- och grönsaksförädling.
Produkterna bedöms av kunniga jurygrupper utifrån både smak och hantverksskicklighet. De bästa bidragen belönas med guld, silver eller brons – och utmärkelserna Bäst i klassen går till produkter som når allra högst poäng.
Bakom flera av framgångarna stod producenter som finns representerade i Roséns saluhall.
Dryckeshantverk i toppklass
Tegsnäsets Musteri och Norrlands Kombucha tog hem flera välförtjänta medaljer i dryckesklasserna.
Bär- och fruktdryck
-
Guld – Svartvinbärsnektar, Tegsnäsets Musteri
-
Silver – Rabarbernektar, Tegsnäsets Musteri
Kombucha
-
Brons – Kombucha Lingon, Tegsnäsets Musteri
-
Brons – Kombucha Röda vinbär, Norrlands Kombucha
-
Brons – Chaga Elle Bucha, Norrlands Kombucha,
Framgångar för fiskförädlare
Norum Riskrökeri och Bergmans Fisk & Vilt plockade hem flera medaljer i olika klasser.
Gravad fisk
-
Silver – Gravad rödingfilé, Norums Fiskrökeri
-
Silver – Gravad röding, Bergmans Fisk & Vilt
Kallrökt fisk
-
Silver – Kallrökt röding, Bergmans Fisk & Vilt
-
Silver – Kallrökt regnbåge, Bergmans Fisk & Vilt
-
Silver – Kallrökt lax, Norums Fiskrökeri
Varmrökt fisk
-
Silver – Varmrökt rödingfilé, Fiskförädling i Norum AB
-
Silver – Kungaröding, Bergmans Fisk & Vilt
Övrig sjömat
-
Brons – Granskottssill, Bergmans Fisk & Vilt
Guldregn över Svedjan Ost
Svedjan Ost fortsatte att befästa sin position som en av Sveriges främsta mejeriproducenter med flera topplaceringar – däribland två utmärkelser som Bäst i klassen.
Kaffeost
-
Guld och Bäst i klassen – Svedjan kaffeost
”Denna kaffeost är förfinad till nära nog perfektion när den fiskas upp ur det heta kokkaffet, där osten fördjupar kaffesmaken och bjuder ett skönt tuggmotstånd. En mycket värdig pionjärvinnare i det allra första SM:et i kaffeost-SUB!”
Pressad ost/hårdost
-
Guld och Bäst i klassen – Tarsmyran, Svedjan Ost
”En exceptionellt gjord ost med mycket karaktär! Dagens höjdpunkt!”
-
Guld – Svedjan Gårdsost, Svedjan Ost
Stekost
-
Silver – Löpeld, Svedjan Ost
Övrig ost
-
Brons – Kågedalen, Svedjan Ost
Blåmögelost
-
Brons – Rustik, Svedjan Ost
Västerbotten – landets starkaste mathantverkslän
Sammanlagt kammade Västerbotten alltså hem 45 medaljer, vilket gör länet till Sveriges främsta region inom mathantverk 2025.
Med medaljer till bland andra Svedjan Ost, Tegsnäsets Musteri, Bergmans Fisk & Vilt, Norums Fiskrökeri och Norrlands Kombucha, finns det all anledning att vara stolt över den lokala matkulturen.
