Den här grönkålssalladen med stekosten Löpeld från Svedjan ost är en perfekt kombination av fräscht, krispigt och riktigt smakrikt. Den mjuka avokadon, de rostade kikärtorna och den salta stekosten balanseras fint av söta granatäppelkärnor och en frisk citrondressing. Resultatet blir en färgglad och mättande sallad som passar lika bra till lunch som till en lätt middag — enkel att laga men med känslan av något extra
Ingredienser (2–3 portioner)
200 g grönkål
250 g löpeld (stekost från Svedjan ost)
1 burk kikärtor
1 avokado
10–12 körsbärstomater
½ rödlök
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar
Dressing
3 msk olivolja
1 msk citronjuice
1 tsk honung
1 liten vitlöksklyfta, riven
Salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skölj kikärtorna och torka dem torra. Blanda med olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 20 minuter.
3. Riv grönkålen i mindre bitar och massera den med lite olivolja och en nypa salt i 1–2 minuter så blir den mjällare.
4. Skiva stekosten och stek gyllene i torr stekpanna, eller grilla, på båda sidor.
5. Skiva avokado, tomater och rödlök.
6. Vispa ihop dressingen.
7. Lägg upp grönkålen på ett stort fat och toppa med stekost, kikärtor och grönsaker. Ringla över dressingen och avsluta med granatäppelkärnor på toppen.
Smaklig spis!
Meny
