Salt, rökigt och krämigt i perfekt balans – den här klämmackan med varmrökt lax är lika enkel som den är lyxig. Laxen från Norums Fiskrökeri blandas med syrlig crème fraiche, pepparrot och Västerbottensost till en röra som smälter in i brödet när du grillar det. Perfekt som brunchfavorit, picknickrätt eller snabb middag efter en lång dag.
Du behöver
för 4 smörgåsar
-
150 g varmrökt lax
-
40 g purjolök
-
½ paprika
-
3 dl crème fraiche
-
2 msk dijonsenap
-
50 g riven Västerbottensost
-
½ tsk citronzest
-
Salt och peppar
-
8 skivor grovt rostbröd
-
50 g smör
Gör så här
-
Dela laxen i mindre bitar och lägg i en bunke.
-
Strimla purjolöken och finhacka paprikan.
-
Blanda ihop lax, grönsaker, crème fraiche, senap, ost och citronzest. Smaka av med salt och peppar.
-
Smöra brödskivorna på båda sidor. Fördela fyllningen på hälften av skivorna och lägg på resterande som lock.
-
Grilla mackorna i smörgåsgrill, stekpanna eller mackjärn tills de fått fin färg och osten smält.
Tips:
På utflykt? Hoppa över smöret på utsidan och lägg istället en klick smör direkt i mackjärnet – mindre kladd, samma goda smak.
Fler sätt att använda laxröran:
-
Som fyllning i bakad potatis.
-
På knäckebröd eller tunnbröd som ett snabbt tilltugg.
-
I en wrap med sallad och picklad rödlök.
