En krämig och elegant pasta som är redo på under 20 minuter – perfekt för en vardag när du vill ha något lite extra utan att stå länge i köket. Den kallrökta laxen ger en fin rökig smak och gör rätten lyxig utan ansträngning.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g pasta (t.ex. tagliatelle, linguine eller penne)
- 200 g kallrökt lax, skuren i strimlor. Kallrökt laxbit ca 275 g - Norums Fiskrökeri (fryst)
- 2 dl crème fraîche (eller grädde)
- 1 dl créme fraîche extra (eller philadelphia)
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk smör
- 1 msk citronsaft + lite rivet skal
- Färsk dill, en rejäl näve
- Salt, svartpeppar
- Ev. lite parmesan till servering
Gör så här
-
Koka pastan enligt förpackningen i välsaltat vatten. Spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.
-
Fräs lök och vitlök i smör på medelvärme i en stor panna, ca 2–3 minuter tills mjuk och glansig.
-
Tillsätt crème fraîche och rör ihop. Låt sjuda på låg värme 2–3 minuter. Smaka av med citronsaft, citronskal, salt och peppar.
-
Blanda i pastan direkt i såsen. Tillsätt lite pastavatten om såsen är för tjock – den ska vara len och krämig.
-
Ta av plattan och vänd ner den kallrökta laxen (och kapris om du vill). Laxen ska inte kokas – värmen från pastan räcker!
-
Strö över rikligt med dill och servera genast.
Tips 💡
- Kallrökt lax ska inte hettas upp för länge – den blir torr och förlorar sin fina textur. Lägg alltid i den sist.
- Vill du ha lite hetta? Lägg till en nypa chiliflakes i såsen.
- Byt ut dillen mot ruccola om du vill ha en lite pepprare smak.
