En värmande nötskav med rödvin och rosmarin som smaksättare. En perfekt middag att avnjuta i höstmörkret, såväl vardag som fest. Här serverad med tagliatelle men funkar lika bra med pressad potatis eller kokt ris.
Ingredienser (4 pers):
- 600 g innanlår av nöt, fryst
- 2 gula lökar, skivade
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 2 dl rödvin (välj ett fruktigt och smakrikt vin)
- 2 dl köttbuljong
- 1 dl grädde
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk rosmarin
- Salt & peppar, olivolja
Gör så här:
- Låt innanlåret halvtina ett par timmar och skär sedan köttet i tunna skavskivor.
- Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjuka - lägg i en gryta.
- Torka skaven torr och stek sedan i omgångar snabbt på hög värme – lägg åt sidan.
- Tillsätt tomatpuré och rosmarin i grytan – fräs 1 min.
- Häll i rödvin och koka in ca 5 min.
- Tillsätt buljong och grädde – sjud 10 min.
- Lägg till sist i köttet, sjud 5 min, smaka av med salt och peppar.
- Servera med tagliatelle och ett glas rödvin! 🍷 Garnera gärna med färsk rosmarin.
💡 Tips:
- Häll i vinet och låt det koka in ordentligt innan du tillsätter buljongen – alkoholen ska dunsta av och smakerna koncentreras!
- Använd ca 2 dl till grytan och drick resten till maten
