Det finns något särskilt med den varsamt rökta smaken från Vindelns Rökeri. Den där karaktäristiska tonen som bara uppstår när köttet rökts långsamt över alved, precis som man gjort i över hundra år i hjärtat av Västerbotten.
Här får den Vindelnrökta skinkan ta huvudrollen i en varm och generös sandwich med smält cheddar, senap och krämig coleslaw. En riktig comfort food–favorit för den hungriga – perfekt till brunchen, eller när du vill unna dig något extra gott utan för mycket krångel.
Du behöver
För 4 portioner
Sandwich
-
4 skivor mjukt bröd, t.ex. grekiskt lantbröd eller fralla
-
4 msk smör
-
400 g Vindelnrökt skinka
-
4 msk amerikansk gul senap
-
6 skivor cheddarost (gärna smältosttyp)
-
Tunt skuren silverlök (till servering)
-
Cornichons (till servering)
Coleslaw
-
150 g spetskål
-
150 g morot
-
1 tsk salt
-
0,75 dl majonnäs
-
0,75 dl crème fraiche
-
1 tsk dijonsenap
-
1 msk riven pepparrot
-
Nymald svartpeppar
Gör så här
-
Coleslaw: Strimla spetskål och riv morot fint. Lägg i en sil, strö över salt och blanda. Låt stå 10–15 minuter så att vätskan dras ur.
-
Pressa ur vätskan och blanda grönsakerna med majonnäs, crème fraiche, dijon, pepparrot och peppar. Ställ kallt.
-
Bröd: Stek brödskivorna i lite smör på ena sidan tills de får lätt gyllenbrun yta. Lägg åt sidan.
-
Skinka: Hetta upp pannan igen med lite smör och stek skinkan snabbt tills den fått fin färg. Forma två högar i pannan och lägg tre skivor cheddar på varje. Täck med lock eller tallrik tills osten smälter.
-
Montering: Bred senap på alla brödskivor (på den rostade sidan). Lägg skinkhögarna med smält ost på hälften av skivorna, toppa med lite silverlök och avsluta med de resterande bröden.
-
Dela mackorna på mitten och servera med coleslaw och cornichons.
Smaklig måltid – och glöm inte servetten!
